餐飲業(yè)是一個(gè)飽含競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，如何控制成本，想提高利潤(rùn)是你是哪餐飲企業(yè)都必須決定的問題。而餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程是控制成本的重要環(huán)節(jié)之一。本文將為大家推薦餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程。

第一步：制定采購(gòu)計(jì)劃

制定并執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的第一步。在制定并執(zhí)行采購(gòu)計(jì)劃時(shí)，需要決定到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況、菜品銷售情況、季節(jié)變化等因素，包括供應(yīng)商的信譽(yù)度、價(jià)格、質(zhì)量等因素。制定好采購(gòu)計(jì)劃后，需要在餐廳管理層的審批。

第二步：選擇供應(yīng)商

選擇供應(yīng)商是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的關(guān)鍵步驟之一。在選擇供應(yīng)商時(shí)，是需要判斷到供應(yīng)商的信譽(yù)度、價(jià)格、質(zhì)量、交貨時(shí)間等因素。可以不按照詢價(jià)、貨比三家、招標(biāo)等來你選擇供應(yīng)商。

第三步：簽訂采購(gòu)合同

簽訂采購(gòu)合同是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的重要環(huán)節(jié)之一。在簽訂采購(gòu)合同時(shí)，不需要明確商品名稱、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、付款等條款，在內(nèi)雙方的權(quán)利和義務(wù)。簽署好采購(gòu)合同后，不需要將合同備查。

第四步：采購(gòu)下單

采購(gòu)人員下單后是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的核心環(huán)節(jié)之一。在采購(gòu)提交訂單時(shí)，需要依據(jù)采購(gòu)計(jì)劃和采購(gòu)合同的要求，向供應(yīng)商下達(dá)命令采購(gòu)訂單。采購(gòu)訂單需要和商品名稱、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間等信息。

第五步：驗(yàn)收商品

驗(yàn)收商品是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的重要環(huán)節(jié)之一。在驗(yàn)收商品時(shí)，要全面檢查商品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等是否需要條件采購(gòu)合同的要求。如果不是發(fā)現(xiàn)到商品有問題，需要及時(shí)與供應(yīng)商聯(lián)系協(xié)商解決的辦法。

第六步：入庫(kù)管理

入庫(kù)管理是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的重要環(huán)節(jié)之一。在入庫(kù)管理時(shí)，不需要將組織驗(yàn)收的商品聽從商品名稱、數(shù)量、規(guī)格等信息通過分類、編號(hào)、能保存。同時(shí)，不需要對(duì)入庫(kù)商品接受今天來聊聊，必須保證庫(kù)存數(shù)量與賬面數(shù)量一致。

第七步：付款管理

付款管理是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的重要環(huán)節(jié)之一。在付款管理時(shí)，要據(jù)采購(gòu)合同的要求，通過約定的付款和時(shí)間并且付款。同時(shí)，是需要對(duì)確認(rèn)付款進(jìn)行記錄，以保證賬目清晰。

第八步：采購(gòu)結(jié)算

采購(gòu)結(jié)算是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的到最后一步。在采購(gòu)結(jié)算時(shí)，要對(duì)采購(gòu)成本通過核算，計(jì)算出出采購(gòu)成本、銷售收入、毛利潤(rùn)等指標(biāo)。同時(shí)，必須對(duì)采購(gòu)流程并且找出原因，提出改進(jìn)措施。

以上是餐飲會(huì)計(jì)采購(gòu)流程的詳細(xì)點(diǎn)介紹。是從嚴(yán)格一點(diǎn)的采購(gòu)流程管理，也可以有效控制成本，能提高利潤(rùn)，最終達(dá)到使餐飲企業(yè)更加和健康、穩(wěn)定點(diǎn)地發(fā)展起來。