酒店企業(yè)會計實訓(xùn)是酒店管理專業(yè)學(xué)生必修的一門課程，通過實踐操作，學(xué)生可以不更好地明白酒店企業(yè)的財務(wù)管理和會計核算。本文將對酒店企業(yè)會計實訓(xùn)中的分析題參與探討，指導(dǎo)學(xué)生要好地手中掌握這門課程。

一、酒店企業(yè)的財務(wù)報表

酒店企業(yè)的財務(wù)報表以及資產(chǎn)負債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。資產(chǎn)負債表反映了酒店企業(yè)的資產(chǎn)、負債和所有者權(quán)益的狀況；利潤表反映了酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)的收入、成本和利潤情況；現(xiàn)金流量表反映了酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)的現(xiàn)金流入和流出情況。

二、酒店企業(yè)的會計核算

酒店企業(yè)的會計核算以及記賬、賬務(wù)處理和財務(wù)報表編制。做賬是指將酒店企業(yè)的經(jīng)濟業(yè)務(wù)有記錄在賬簿上；賬務(wù)處理是指對賬簿上的經(jīng)濟業(yè)務(wù)參與分類、匯總和核算；財務(wù)報表編制是指根據(jù)賬務(wù)處理結(jié)果編制資產(chǎn)負債表、利潤表和現(xiàn)金流量表。

三、酒店企業(yè)的會計要素

酒店企業(yè)的會計要素和資產(chǎn)、負債、所有者權(quán)益、收入和費用。資產(chǎn)是指酒店企業(yè)強大的具高經(jīng)濟價值的資源；負債是指酒店企業(yè)能對付的債務(wù)；所有者權(quán)益是指酒店企業(yè)所有者對企業(yè)的所有權(quán)；收入是指酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)利用的經(jīng)濟利益；費用是指酒店企業(yè)在一定期間內(nèi)再一次發(fā)生的經(jīng)濟支出。

四、酒店企業(yè)的成本分類

酒店企業(yè)的成本可以不分為再成本和主動成本。就成本是指與酒店客房、餐飲等就相關(guān)的成本，如客房清潔費、食材成本等；主動成本是指與酒店經(jīng)營活動咨詢但不然后與酒店客房、餐飲等相關(guān)的成本，如管理費用、廣告費用等。

五、酒店企業(yè)的財務(wù)分析

酒店企業(yè)的財務(wù)分析以及比率分析和趨勢分析。比率分析是指通過算出各種財務(wù)比率來做評估酒店企業(yè)的財務(wù)狀況，如流動比率、速動比率等；趨勢分析是指比較比較酒店企業(yè)在有所不同時間點的財務(wù)數(shù)據(jù)來出具評估報告酒店企業(yè)的財務(wù)發(fā)展趨勢。

六、酒店企業(yè)的成本控制

酒店企業(yè)的成本控制和成本預(yù)算、成本分析和成本控制。成本預(yù)算是指對酒店企業(yè)未來一定期間內(nèi)的成本參與分析和預(yù)測和規(guī)劃；成本分析是指對酒店企業(yè)的成本通過分類、匯總和分析；成本控制是指控制酒店企業(yè)的成本來增加企業(yè)的盈利能力。

七、酒店企業(yè)的稅務(wù)管理

酒店企業(yè)的稅務(wù)管理包括納稅申報、稅務(wù)籌劃和稅務(wù)風險管理。納稅申報是指通過稅法規(guī)定向稅務(wù)機關(guān)統(tǒng)一上報納稅申報表；稅務(wù)籌劃是指按照法律有規(guī)定手段會降低酒店企業(yè)的稅負；稅務(wù)風險管理是指按照合法手段可以避免稅務(wù)風險。

八、酒店企業(yè)的內(nèi)部控制

酒店企業(yè)的內(nèi)部控制和開展風險評估、壓制環(huán)境、控制活動、信息與溝通和監(jiān)督。風險評估是指對酒店企業(yè)的風險參與評估和分析；操縱環(huán)境是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的基礎(chǔ)，包括管理層的態(tài)度、價值觀和行為；壓制活動是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的具體措施，除開審計、監(jiān)督和檢查等；信息與溝通是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的信息傳遞和溝通；監(jiān)督是指酒店企業(yè)內(nèi)部控制的監(jiān)督和評估。

是從對酒店企業(yè)會計實訓(xùn)中的分析題接受探討，也可以好處學(xué)生更好地再理解酒店企業(yè)的財務(wù)管理和會計核算，想提高學(xué)生的實踐操作能力和財務(wù)分析能力，為未來的酒店管理工作打下良好基礎(chǔ)。