餐飲企業券、菜、零的會計處理；

優惠券：是指餐飲企業根據顧客的消費金額，在一定時間內給予顧客用于消費的憑證。優惠券的金額從20元到500元不等。

贈菜：指餐飲企業負責人在客人當天前來就餐消費時，根據其重要性和消費金額，免費贈送給客人的菜肴。

零抹：指餐飲企業柜臺收銀員用現金結賬時給予的現金折扣。一般為收銀員設置的消零權限不超過10元。

其實以上三類本質是一樣的，都是給客人的折扣。會計處理的重點在于日收入是按總額確認還是按扣除上述折扣后的凈額確認。

第一會計處理：

根據審計師提交的每日收入報告(夜間審計或每日審計)，作如下會計分錄。

借方：現金(實際收到的現金)

借方：應收賬款(簽單消費金額)

借方：營業費用-現金折扣(零金額)

借方：營業費用-餐券折扣(收回原餐券)

借：營業費用-禮品折扣(禮品的正常銷售價格)

貸：營業收入-食品收入(食品收入)

貸：營業收入-商品收入(葡萄酒收入)

貸：營業收入-其他收入(茶葉、口布及其他收入)

第二會計處理：

根據審計師提交的每日收入報告(夜間審計或每日審計)，作如下會計分錄。

借方：現金(實際收到的現金)

借方：應收賬款(簽單消費金額)

貸：營業收入-餐飲收入(餐飲收入，根據扣除券、菜、零后的余額)

貸：營業收入-商品收入(葡萄酒收入)

貸：營業收入-其他收入(茶葉、口布及其他收入)

第二種處理方式的最大好處在于節省營業稅及附加。至于為什么要從食品收入中扣除折扣，那是因為要結轉的商品差價要根據月末商品收入來計算。如果從商品收入中扣除折扣金額，會導致待結轉商品差價結轉不準確。