醫(yī)院食堂，人員流動(dòng)性大，患者和醫(yī)護(hù)人員凌亂。飯菜味道不好，就餐選擇少，沒(méi)地方。長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)院的病人餐一直為人詬病，難以讓病人滿意。如今，醫(yī)院食堂經(jīng)過(guò)改革，轉(zhuǎn)型為“智慧食堂”，引入了“刷臉吃飯”的新方式，為眾多患者提供了全新的餐飲服務(wù)。

什么是醫(yī)院智慧食堂？讓我們來(lái)看看樂(lè)嘉的方派雪。

首先，利用遠(yuǎn)程訂餐的能力，方便行動(dòng)不便的患者自己點(diǎn)餐，免去了醫(yī)院食堂在小攤排隊(duì)的麻煩。其次，智慧食堂的使用可以加強(qiáng)醫(yī)院食品監(jiān)管，保證患者食品的安全和質(zhì)量。再次，醫(yī)院食堂升級(jí)為智慧食堂后，患者可以有效避開(kāi)對(duì)自己目前病情不利的菜品，避免患者吃錯(cuò)飯，食物相互沖突，對(duì)自己的病情不利。

現(xiàn)在，大部分食堂用的都是智能食堂。針對(duì)醫(yī)院食堂就餐場(chǎng)景，迎合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代潮流，創(chuàng)新打造食堂便捷就餐方式。點(diǎn)餐端，患者和陪護(hù)在病房，不用出門(mén)，支持，支付寶，飯卡，刷臉就能點(diǎn)三餐。食堂的就餐終端通過(guò)掃描二維碼獲取菜品詳情，減少了廚師和食客的溝通成本，提高了烹飪效率。自助餐柜支持隨時(shí)取餐，方便工作時(shí)間不規(guī)律的手術(shù)室醫(yī)生。食堂管理，輕松管理菜譜、餐卡、就餐人員、采購(gòu)、進(jìn)銷存、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，為食堂管理提供高效精準(zhǔn)的營(yíng)銷手段。全面提升患者和員工的就餐體驗(yàn)，提升食堂的服務(wù)水平和盈利能力。12月22日，農(nóng)歷新年的冬至。很多家庭聚在一起，燉一鍋美味的羊肉，既能享受美食，又能御寒健身。

為了讓住院病人和陪護(hù)家屬在這一天感受到一點(diǎn)冬天的溫暖，當(dāng)天中午，市醫(yī)院后勤服務(wù)管理部和食堂的工作人員將訂餐病人的盒飯一一送到病房，同時(shí)送上一碗熱騰騰的羊肉湯和冬至節(jié)日的問(wèn)候。

“沒(méi)想到冬至還能住醫(yī)院喝羊肉湯。你想得真周到！”住院患者和陪護(hù)家屬都很感動(dòng)。一碗碗熱氣騰騰的羊肉湯，不僅溫暖了每一位患者的心，也進(jìn)一步增進(jìn)了醫(yī)患之間的感情。

其實(shí)，除了冬至節(jié)的暖心羊肉湯，醫(yī)院食堂為了讓住院病人能吃上一口好吃的“病飯”，從醫(yī)院行政人員、部門(mén)經(jīng)理到廚師、服務(wù)員都做了很多努力。

“病米”首先是安全。

窗明幾凈的食堂，干凈整潔的服務(wù)窗口、午餐窗口、點(diǎn)餐窗口、營(yíng)養(yǎng)窗口標(biāo)識(shí)清晰；各種食堂管理制度，如食品衛(wèi)生制度、食物中毒應(yīng)急流程、食品采購(gòu)入庫(kù)流程等。都清晰地貼在食堂墻上一目了然；食堂工作人員的健康證和供應(yīng)商的食品衛(wèi)生許可證統(tǒng)一上墻進(jìn)行監(jiān)管.

"住院病人首先要確保的是絕對(duì)安全."該院后勤管理負(fù)責(zé)人表示，近年來(lái)，隨著醫(yī)院的發(fā)展，住院人數(shù)越來(lái)越多，食堂供應(yīng)壓力越來(lái)越大。“為了避免工作人員因?yàn)轱埐肆看蟆��?zhǔn)備時(shí)間長(zhǎng)而忽視原料、食材、飯菜的衛(wèi)生質(zhì)量，我們始終堅(jiān)持嚴(yán)格采購(gòu)，嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度。”

為了讓患者和家屬放心，醫(yī)院還在食堂安裝了明廚的監(jiān)控，把食堂廚房的工作情況告訴患者和家屬，讓大家監(jiān)督做飯菜的全過(guò)程。為了防止交叉感染，食堂對(duì)結(jié)算流程進(jìn)行了改革，采取了多種非現(xiàn)金結(jié)算方式，消除了衛(wèi)生安全隱患。

“病米”要吃飽了才吃好。

安全進(jìn)食后，如何讓住院患者在吃飽的同時(shí)吃得更有營(yíng)養(yǎng)、更科學(xué)，也是醫(yī)院后勤、食堂等部門(mén)竭力思考、不斷改進(jìn)的地方。為此，他們充分發(fā)揮醫(yī)院的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，與臨床醫(yī)學(xué)、護(hù)理、營(yíng)養(yǎng)等部門(mén)攜手合作。一邊在患者中開(kāi)展健康飲食教育，一邊嘗試為糖尿病等特殊疾病患者開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐。

為了讓糖尿病患者更好地配合治療，他們與內(nèi)分泌科、營(yíng)養(yǎng)科一起，針對(duì)住院糖尿病患者開(kāi)展了“健康飲食體驗(yàn)日”活動(dòng)。臨床醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)老師講解了糖尿病患者的飲食知識(shí)和制作飯菜的注意事項(xiàng)，而食堂大廚則現(xiàn)場(chǎng)量好飯菜進(jìn)行操作，直觀地向糖友講解如何搭配和烹飪食物。

為了滿足不同患者的需求，醫(yī)院食堂還推出了一系列人性化服務(wù)，聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)不同特殊患者的需求合理配餐，推出流質(zhì)食品和營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)。只要家屬或主治醫(yī)生有訂單，食堂就會(huì)提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)；豐富菜品品種，滿足不同患者的飲食需求。

“病米”要順手吃。

住院病人不能下樓去醫(yī)院食堂吃飯?jiān)趺崔k？病人家屬去醫(yī)院食堂做飯擔(dān)心病人沒(méi)人照顧怎么辦？網(wǎng)上訂的外賣不營(yíng)養(yǎng)不健康沒(méi)有家屬去醫(yī)院食堂選營(yíng)養(yǎng)餐怎么辦？

針對(duì)住院患者關(guān)心的話題，醫(yī)院后勤和食堂部門(mén)主動(dòng)思考解決方案，迅速推出了智能點(diǎn)餐服務(wù)。住院病人用手機(jī)掃描貼在床頭的二維碼，就可以輕松選擇自己喜歡的飯菜。

“吃飯之前，我得下樓去食堂買。費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還擔(dān)心沒(méi)人陪病人。現(xiàn)在方便了，掃碼，輸入想吃的菜，食堂的工作人員會(huì)送到病房。”很多點(diǎn)餐的患者和家屬都評(píng)價(jià)說(shuō)，不僅方便，菜品也多種多樣，有營(yíng)養(yǎng)餐，也有家常菜。既新鮮又衛(wèi)生。“感覺(jué)家里又多了一個(gè)專門(mén)做飯送飯的人。”

“目前醫(yī)院臨床部門(mén)正在努力改善患者的就醫(yī)體驗(yàn)，我們后勤、食堂等部門(mén)也會(huì)跟進(jìn)。”醫(yī)院后勤處負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)改進(jìn)和完善后勤管理服務(wù)，堅(jiān)持病人至上的理念，為醫(yī)院的發(fā)展提供有力的保障和支持。(石德陽(yáng)晚報(bào)記者張偉)