餐飲業最大支出不是原材料，而是人工和房租，盡管如此，餐飲企業中最重要的部分還是原材料，油和鹽也是必不可少的，餐飲業購買的柴米油鹽應列入原材料科目核算，具體的會計分錄是什么？

　　餐飲業購買油鹽的會計分錄

　　餐飲業購買的柴米油鹽應列入“原材料”科目。

　　借：原材料

　　　　貸：銀行存款/庫存現金

　　如果涉及可以按照稅法規定可抵扣的增值稅進項稅額，則應借記“應交稅費--應交增值稅(進項稅額)”科目。

　　餐飲向個體商販購進蔬菜能否抵扣？

　　1、如果供應商可以提供增值稅普通發票，則可以根據增值稅條例計算抵扣進項稅額。

　　2、餐飲業增值稅一般納稅人購進農業生產者自產農產品，可以使用國家稅務機關監制的農產品采購發票

　　買菜取得發票之后：

　　借：應付職工薪酬-應付福利費

　　　　貸：其他應付款/應付賬款

　　付款時：

　　借：其他應付款/應付賬款

　　　　貸：庫存現金/銀行存款

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業在生產過程中經加工改變其形態或性質并構成產品主要實體的各種原料及主要材料、輔助材料、燃料、修理用備件(備品備件)、包裝材料、外購半成品(外購件)等。

　　原材料科目主要用于核算庫存各種材料的收發與結存情況。借方登記入庫材料的實際成本，貸方登記發出材料的實際成本，期末余額在借方，反映企業庫存材料的實際成本。